堆肥是一種古老而簡單的處理有機廢物和制造肥料的方法。隨著研究的深入和堆肥設備的出現，它受到了各國的高度重視。這是因為它有利于環境和農業生產。許多報道稱，堆肥是一種抑制苗期土壤傳播的疾病。高溫堆肥后，抗細菌會產生大量細菌。堆肥中的有機物在微生物的作用下分解不安分、穩定，易被作物吸收。同時，微生物可以在一定程度上降低重金屬的毒性。可見，堆肥是生物有機肥生產的簡單有效方法，有利于生態農業的發展。

這是因為植物病原體、雞蛋、雜草籽和其他有害微生物在純高溫下被殺死。然而，微生物在這個過程中的主要作用是代謝和繁殖，只產生少量的代謝物。這些代謝物不穩定，不易被植物吸收。在冷卻后期，微生物會產生大量有利于植物生長的代謝物。這個過程需要45-60天。

經過這個過程，堆肥可以達到三個目標。除了無害化和腐殖質，還有大量的微生物代謝物，如各種抗生素和蛋白質。

為什么堆肥會有這樣的效果？以下是對堆肥原理的更詳細介紹。

在微生物的作用下，堆肥中的有機物變化復雜。這一變化可以概括為兩個過程：

首先，礦化過程將復雜的有機物轉化為簡單的物質，如二氧化碳、水和礦物養分。二是腐殖質過程，即有機物的分解和再生，產生更復雜的特殊有機物腐殖質。這兩個過程同時進行，但方向相反。在不同的條件下，每個過程的強度明顯不同。